El Burgo se prepara para celebrar este viernes su tradicional Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales, un evento gastronómico que coincide con el Día de Andalucía y que ha sido declarado Fiesta de Singularidad Turística. Esta jornada, que reúne a más de 2.500 personas, ensalza una receta emblemática que ha pasado de generación en generación y que representa la esencia de la cocina andaluza.
El vicepresidente de la Diputación de Málaga, Manuel López Mestanza, ha destacado la importancia de esta celebración no solo como un homenaje a la gastronomía, sino también como una oportunidad para reivindicar las raíces culturales de la región. Asimismo, ha resaltado el impacto positivo del evento en la promoción del turismo y la economía local.
Por su parte, la alcaldesa de El Burgo, María Dolores Narváez, ha subrayado que la sopa ha sido históricamente un alimento fundamental para familias y jornaleros. La receta ha evolucionado hasta convertirse en la Sopa de los Siete Ramales, llamada así por sus siete ingredientes principales: pan, pimiento, tomate, ajo, patata, espárragos y huevos, todo ello acompañado de aceite de oliva virgen extra del pueblo.
Para la elaboración de la sopa este año, se utilizarán 150 kilos de pan y 60 kilos de espárragos. La alcaldesa ha agradecido el esfuerzo de los voluntarios que colaboran en la preparación, destacando el carácter comunitario y la implicación del municipio en la organización del evento.
Las actividades comenzarán a las 9:00 horas con la ruta senderista ‘Conoce tu sendero’, organizada por WWF y el Club Senderista La Cabrilla. El recorrido, de unos diez kilómetros, permitirá a los asistentes disfrutar del entorno natural del Parque Nacional de la Sierra de las Nieves.
A partir de las 10:00 horas se dará inicio a la preparación de la sopa, seguida por la apertura del mercadillo agroalimentario y artesanal y una zona infantil con talleres. También se llevará a cabo una demostración culinaria inspirada en la gastronomía local, organizada por el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de las Nieves.
A las 11:30 horas comenzarán las visitas guiadas por el casco urbano y la ribera del río Turón, y a las 13:00 tendrá lugar el acto institucional con la interpretación del Himno de Andalucía. La degustación de la Sopa de los Siete Ramales será el momento más esperado y se celebrará a partir de las 14:00, acompañada de actuaciones musicales a cargo de Orquesta Cruzero y el Trío Chekere.
Para cerrar un fin de semana de tradición y cultura, la alcaldesa ha invitado a los asistentes a quedarse en el municipio para disfrutar el sábado 1 de marzo de la gran fiesta de carnaval, consolidando así la importancia de El Burgo como destino de referencia en estas fechas.
