Utilizaron una resina agresiva que causó daños en la pieza de inestimable valor y además están acusados de emplear instrumentos punzantes para quitar los restos
En opinión del director del proyecto europeo Redalh, "una parte importante de los conocimientos adquiridos en las anteriores acciones se pondrán en práctica con la visita a otros talleres para identificar in situ las técnicas artesanales estudiadas"
La directora general del Patronato de la Alhambra y Generalife, María del Mar Villafranca, junto al arquitecto conservador del Conjunto Monumental y director del proyecto Redalh, Francisco Lamolda, ha inaugurado este martes estos talleres con una visita al Mirador de Lindaraja
Desde el lunes y hasta mañana están participando los profesionales del Parador de Jaén, de la Escuela de Hostelería Gambrinus y del Grupo La Toja, además de los del Complejo
Entre los finalistas, Jaén, por segundo año consecutivo estará representada por un cocinero. Se trata del ubetense Anselmo Juárez, del Restaurante Zeitúm, que prepara un gazpacho pobre de pepino, con una emulsión de royal, anisados, moluscos y yogurt griego.