Corren buenos tiempos para las cervezas artesanales. Primero fue Xela, la apuesta de dos jóvenes jerezanos emprendedores gracias a los cuales la ciudad ya cuenta con su firma cervecera con vino de Jerez, y desde ayer la ciudad dispone de una microcervecería artesanal. Una iniciativa que, como explican sus artífices, parte de un grupo de cinco cooperativistas “que empezamos por amor a la buena cerveza y que nos volcamos en crear una empresa con bases en la economía social y solidaria, que a la vez nos otorgue la posibilidad de nuestra propia creación de empleo”. Destraperlo, el nombre elegido para su proyecto empresarial, no está elegido al azar ni mucho menos. “Equiparamos la actual situación económica a las dificultades vividas en el pasado de la historia española pero donde gracias al estraperlo sobrevivían muchas familias. Y nosotros con nuestro Destraperlo queremos crear nuestro propio modelo económico que nos permita trabajar, vivir y disfrutar de una cerveza de calidad”, señalan. Ayer, con la apertura de las instalaciones de su centro de producción (calle Tanzania número 3 El Portal), estos emprendedores de la cooperativa Comando Cervecero vieron por fin materializado un intenso año de trabajo. Rubia Sol, La Canija de Trigo, Colorá y Negra pueden comprarse en el centro de producción de El Portal y en distintos bares de Jerez.
el auge de la cerveza artesanal
El momento elegido por estos cooperativistas no puede ser mejor ante el auge que está viviendo actualmente la cultura de la cerveza artesanal en todo el país, y que poco a poco está introduciéndose en Andalucía. Jerez no podía quedarse atrás.
